Il existe un thé grillé appelé "Hōjicha". Contrairement au thé vert classique, il est torréfié, ce qui lui donne une saveur fumée et moins d’amertume. Photo de charlesdeluvio
Concours
Fun fact – Vietnam
Au Vietnam, les graines de pastèque sont un snack populaire. Elles sont souvent grillées et servies pendant le Nouvel An vietnamien (Tết). Photo de Александр Трубицын
Citation Etienne Barral – La magie de l’Izakaya
« Dehors, la nuit étoilée nous ragaillardit
Citation Ito Ogawa – un rituel en cuisine
“Avant de cuisiner, je suivais toujours le même rituel
Bánh canh đặc biệt à Vũng Tàu
Connaissez-vous le bánh canh đặc biệt
Pourquoi les baguettes ont-elles 2 bouts différents ?
Aviez-vous remarqué qu’il y avait des bouts fins
Le Murgh Makhani indien
Vous avez très faim ? Quoi de mieux que ce plat bien consistant qu’est le Murgh Makhani
Citation Yarô Abe, les jours de froid
“Les jours où il fait froid, il est assez agréable de manger une brioche vapeur
Citation Kôzaburô Arashiyama, sur le talent culinaire
“Le talent culinaire est constitué de différents arts délicats et minutieux
Le Kue Cincin, qué ? Le quoi ?
Le kue cincin est une pâtisserie indonésienne en forme d’anneau
Un Som tam s’il vous plaît ! Oui, mais lequel ?
Le Som tam est une salade de papaye thaïlandaise.
Une immersion marine au Su Va Na à Phuket (Thaïlande)
Connaissez-vous ce restaurant entouré de vie marine et de sirènes ?
Le Banh trung thu (gâteau de lune) vietnamien
Au Vietnam a eu lieu le 29 septembre la fête de la mi-automne
Le tamarin en sauce au Cambodge
Et oui, le tamarin est un singe mais aussi un fruit !
Jeu Relie la spécialité à son pays #2
On continue sur notre nouveau Jeu « Relie la spécialité à son pays »
Citation Hisashi Kashiwai autour du thé
« Au coeur du restaurant plongé dans le silence
Citation Etienne Barral autour du saké
« Dans une izakaya, le moment fatidique c’est celui de “la dernière goutte de saké”
Citation Ito Ogawa autour du fugu
« Le sashimi de fugu, en tranches légèrement plus épaisses que dans un restaurant spécialisé
Le Chè Chuối
C’est un dessert vietnamien rafraîchissant
Les marchés de nuit et la patate douce
A Dalat, au Vietnam, on peut vraiment se régaler dans les marchés de nuit
Les vieux livres de recettes chinoises (des années 70)
« Un peu », « un petit peu », « quelques brins »
Expression autour du Piment
“Avoir une main pimentée”
Relie la spécialité à son pays
Relie la spécialité à son pays
Citation Hisashi Kashiwai
“Vous devez trouver le juste milieu entre trop et pas assez.”
Citation Yarô Abe – sawara
“Les poissons sawara évoquent le printemps »
Citation Sayaka Murata
“J’aligne les boules de riz onigiri fraîchement livrées »
Citation Ito Ogawa
“Si tu cuisines en étant triste ou énervée, le goût ou la présentation en pâtissent forcément »
Jeu “reliez les mots”
Au Vietnam, la présence française a laissé beaucoup de traces
Les nouilles sautées au Vietnam : Mi Xao Bo
Un petit mì xào, ça vous dit ?
Soupe hoanh thanh xa xiu vietnamienne
Le restaurant Chez Banoi à Lyon émerveille nos papilles
Plusieurs sortes de mangues
Il existe plusieurs types de mangues
La Soupe Tom Kha Kaï thaïlandaise
Avez-vous déjà mangé de la Soupe Tom Kha Kaï ?
BEN NGHE STREET FOOD MARKET
A Saigon, on peut manger à l’abri de la street food dans un petit food court
Scène de rue vers le Marché Chợ Bình Tây à Saigon
Marchands de légumes et fruits en bord de route
Pourquoi les nouilles ramen sont jaunes ?
Les nouilles des sachets de ramen ne sont pas de couleur jaune à partir d’œufs
Citation Toshikazu Kawaguchi
Les personnes sensibles au parfum du café
Une petite faim ? Citation Yarô Abe
Plus les nuits sont longues, plus les repas sont savoureux
Anagrammes Asie
Trouvez-vous ces anagrammes autour de la cuisine asiatique 😉 ?
Pourquoi le wasabi est-il si cher ?
Le wasabi est l’un des ingrédients les plus difficiles à cultiver au monde, c’est pourquoi la plante est si chère.
Citation Chai – Fanny Laurent
“Un monsieur entre deux âges, accroupi sur le seuil d’une cahute peinte en rose vif
Sisig philippin
Servi sur une assiette en pierre chaude dans les traditions, le sisig se compose de tête de porc haché bouillie jusqu’à ce qu’elle soit tendre
Soupe aigre-douce au poisson vietnamienne : Canh Chua Cá
Le Canh Chua Cá est idéale pour se rafraîchir, pourquoi ?
Citation de Bulbul Sharma – La Moutarde
Plusieurs sortes de graines – moutarde, fenouil, carvi, cumin, fenugrec – sont jetées dans l’huile de moutarde chaude
L’Asie à retrouver dans des mots mêlés
On continue toujours notre lancée mots mêlés : un nouveau sur l’Asie ici
Citation de Bulbul Sharma
Bulbul Sharma in La colère des aubergines
Citation Hisashi Kashiwai
Hisashi Kashiwai in Le restaurant des recettes oubliées
Le pain au Vietnam
Au...
Mots mêlés Japon (encore un !)
On continue les activités manuelles, voici un nouveau jeu sur le Japon
Cơm chiên dưa bò, le riz sauté au boeuf vietnamien
Yann-M...
Qu’est-ce que le Mì xào ?
Ce...
Le Thé 茶
Un...
Le phở du nord vietnamien
A...
Citation de Fanny Laurent, souvenirs d’un petit garçon en Inde
“Le...
Mots mêlés Asie
Voici...
Connaissez-vous le Sogogi Beoseot Jeongol ?
Soline...
KODAWARI RAMEN (TSUKIJI) 2
C'est...
De passage à Saigon, et si on mangeait ?
Les...
Citation de Audra Ang, délectation culinaire
"J’en...
Jeux – Mots mêlés INDONESIE
On...
Qu’est-ce que le galanga ?
Le...
Le riz au Vietnam
Le...
Proverbe indonésien
"Le...
Le Melon amer
Le...
« Avoir une main pimentée »
"Avoir...
Mots croisés JAPON
On...
Le Japchae du restaurant Ogam
Soline...
Citation Yôko Hiramatsu
"Les...
Le mangoustan au Vietnam
Le...
Mots mêlés légumes japonais
De...
Citation de Kôzaburô Arashiyama
“Il...
L’expression “avoir la mine de légumes”
Si...
Wanko soba, la spécialité culinaire de Iwate
Wanko...
Le riz gluant de toutes les couleurs
C’est...
La galette de riz au Vietnam
Il...
Spécialité du restaurant Gog Ha Thanh : Cà ri gà
C’est...
Le porc caramélisé vietnamien : thịt kho tộ
Dans...
Mots mêlés plats indiens !
Un...
Des fraises au Vietnam
Oui...
Le fruit du jacquier
Ce...
Qu’est-ce que la Sapotille ?
Le...
Mots mêlés plats chinois
Voici...
Citation autour du Saké ! Santé !
"Le...
Pas de pause déjeuner au marché Bên Thành
Au...
China town au Vietnam
Rdv...
Le transport des glaçons au Vietnam
L'eau...
Le Ramboutan, un litchi chevelu ?
Ce...
Le Riz dans la cuisine chinoise
C’est...
Citation d’Emma Larkin
“Des...
Bún bì chày : un délice végétarien vietnamien
Connai...
Mots mêlés plats vietnamiens
On...
Acheter des fruits au Vietnam
Dans...
La canne à sucre
Jusqu’...
Les nouilles croustillantes
Un...
La popularité du ravioli dans la cuisine chinoise
"Rien...
103...
Retour en images – sortie ciné-resto du samedi 17 juin !
Après...
Connaissez-vous le depachika ?
"Depat...
Pourquoi le Taiyaki a la forme d’un poisson ?
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La pâtisserie kawaii par tous
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Les momos
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Les secrets du poivre de Sichuan
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La recette du tchai
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Citation de Yôko Hiramatsu
"Il...
Citation Philippe Delacourcelle
"Un...
Qu’est-ce que le bajji ?
Le...
Le makisu
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Les origines du bento
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Quelle ville possède le plus d’établissements étoilés Michelin ?
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Les faux chinois : les wontons au fromage à la crème
Les...
Citation ramen au miso – Yarô Abe
“Les...
Citation Shiitake – Yarô Abe
“Je...
Quel pays est le plus gros producteur de pommes de terre au monde ?
La...
Citation de Yôko Hiramatsu
"Ce...
Citation sur la recherche du goût inconnu – Kôzaburô Arashiyama
" La...
Wok de poulet curry vietnamien
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Le Sushi au Saumon n’a pas toujours été saumon !
Contra...
Chaque ingrédient est une pièce du puzzle – citation de Radhika Jha
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« Bah’allons-y » ! Le baozi à toute heure
Rien...
Ponzu ? Quelle est cette sauce ?
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Assaisonnement kawaii
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Qu’est-ce que l’Umeboshi ?
L'umeb...
Connaissez-vous bien les sakés ?
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Les samosas à travers les mots d’Emma Larkin
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Qu’est-ce que le Tahini ?
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Les légumes à l’indienne (dont le garam masala)
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Le sésame sous toutes ses formes !
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Soupe de nouilles et raviolis au porc – Sichuanaise, slurpment bonne !
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S’endormir dans les vapeurs du dîner – citation Fanny Laurent
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