Spécialité de Malaisie, ce plat est composé d’échine de porc laquée à la malaisienne, grillée à la plancha, à laquelle on ajoute soja, miel, gingembre, 5 épices, le tout sur un lit de riz blanc, dans une petite sauce citronnelle-gingembre-piment (que le restaurant Boleh Lah à Lyon met de côté pour respecter la délicatesse de chaque palais !)
Petit tour en Malaisie pour y découvrir le Rendang malais version végétarienne
Comment préparer du Domburi saumon ?
Ce plat japonais très prisé des Français existe également dans sa version vegan bien sûr : makis concombre ou makis california shitaké avocat !
La soupe Kao Soi est une soupe thaïlandaise avec beaucoup de goût ! Pourquoi ? Le curry et le lait de coco ;), un peu pimentée !
La viande de chèvre est généralement utilisée dans des nems, des boulettes au sésame et citronnelle au Vietnam.
Le Dau Hu Mapo en vietnamien, ou màpó dòufǔ au Sichuan (Chine) est du tofu cuit dans un pot en terre que Yann s’est fait le plaisir de déguster au Vietnam !
Spécialité de la communauté de Ban Non Kok, en Thaïlande, le riz gluant aux pétales de lotus rouges fait partie des richesses gastronomiques du pays.
Cuisine saine et efficace, retrouvons aujourd’hui le porc à la vietnamienne
Les Nem Lui sont des brochettes de porc à la citronnelle : un plat typique de Huế.
Petit retour en image de Asian Kitchen Festival 2024 avec Khanh Ngan qui enseignait l’art du rouleau de printemps, pour petits comme grands !
En Asie, les herbes aromatiques types ciboulette, coriandre, menthe, basilic (thaï), citronnelle, sont beaucoup utilisés afin de donner du goût et des saveurs aux plats, miam !
La feuille de banane est beaucoup utilisée en Asie afin de cuisiner
Le bouillon est doux, léger tout en étant bien gourmand car parfumé généralement au gingembre et à diverses épices.
Pour les indécis, entre bière et saké, pourquoi ne pas goûter la bière au saké 😉 ?
Pour varier les saveurs de bières, il existe des bières au gingembre et au thé vert
Envie de douceur ? Prenez un mochi !
Le poulet tandoori est une recette de cuisine indienne traditionnelle facile à réaliser
Du même type que la sauce worcestershire, la sauce chûnô est une sauce sucrée à base de tomates
Le nước mắm est la base de la cuisine vietnamienne.
Petite astuce pour obtenir des légumes bien colorés et pimpants dans vos plats asiatiques
On vous propose le Beoseon Japchae
Le Menchu Katsu est une croquette de viande
Liam nous fait voyager au Japon aujourd’hui avec son dessin de boulettes de poulet japonaises : Tsukune don !
Pour préparer un sakura denbu japonais
Pour les végétariens, voici une belle recette de fondue chinoise
Les kaki-no-tane sont des graines de kaki japonaises
Les gôya, sous leurs autres noms : niga-uri, margose ou concombre amer
Le chinchard ou « aji » est un poisson apprécié au Japon
On continue notre menu chez Kopain Café, restaurant coréen de Lyon : c’est le moment du dessert
Découvrez aujourd’hui 3 plats populaires de Corée du Sud
Les banchan sont des plats d’entrée coréens
Le Yatsuhashi est un gâteau sucré japonais issu de la ville de Kyoto
Les origines sont mitigées pour ce délicieux plat
Suite au voyage d’Anne-Marie en Indonésie, un nom est resté en tête : « mie goreng »
C’est un bouillon (de poisson ou de viande)
C’est une boisson alcoolisée populaire japonaise
Dans les pays d’Asie, chaque plat a ses petits gestes
C’est le poulet haché à la japonaise
Voici une belle photo du chef JM à Marseille, de quoi faire saliver 😉
Connaissez-vous les Banh Khot ? Ces palets de riz aux crevettes
Et oui, le Vietnam consomme également les produits beaucoup utilisés en France comme le poivron rouge
La banane est considérée comme un fruit sacré au nord du Vietnam
C’est une soupe à base de nouilles de riz
Le Rendang est originaire d’Indonésie
Cette spécialité culinaire originaire d’Asie, plus précisément des Philippines
Ce plat, spécialité de Hué, a un goût doux et parfumé aux crevettes.
Le takoyaki est un plat de la cuisine japonaise
Plats populaires de la cuisine japonaise, les ramens sont un héritage de la cuisine chinoise adaptée aux goûts des Nippons.
L’Okonomiyaki ou Crêpe salée, très populaire au Japon
ce dessert à la citrouille
Connaissez-vous le bánh canh đặc biệt
Vous avez très faim ? Quoi de mieux que ce plat bien consistant qu’est le Murgh Makhani
Le kue cincin est une pâtisserie indonésienne en forme d’anneau
Le Som tam est une salade de papaye thaïlandaise.
C’est un dessert vietnamien rafraîchissant
Avez-vous déjà mangé de la Soupe Tom Kha Kaï ?
Le Canh Chua Cá est idéale pour se rafraîchir, pourquoi ?
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Voici une douce boisson désaltérante au caractère affirmé… Une invitation au voyage des saveurs indiennes !
Maurine Duet. Les japonais raffolent des pâtisseries. Leur spécialité ? Les gâteaux de type « fluffy », que l’on pourrait traduire par « moelleux ».
Ingréd...
Maurine Duet – Ma mère a certains talents dignes d’une magicienne lorsque vient le moment du repas. En fait, ma passion pour la cuisine a commencé grâce à elle
Elodie Poumet – J’ai choisi de dessiner un phô et les ingrédients pour le réaliser car c’est une soupe très bonne et peu accessible en France
Maurine Duet. On approche de l’été, et les fruits et légumes de saison m’inspirent. J’ai des courgettes et un concombre dans le frigo, qu’est-ce que je pourrai bien en faire ?
Maurine Duet. La Corée du Sud, c’est LE pays qui me passionne. La culture, l’histoire, la langue, les gens, mais encore la cuisine, tout est fascinant…
Maurine Duet. Le café, c’est l’une de mes grandes passions. A la manière des sommeliers, j’aime découvrir de nouveaux arômes, les comparer, …
Martine Gimenez. EVOCATION DE SOUVENIRS GUSTATIFS & OLFACTIFS DE VOYAGE à travers de petites madeleines. Recette créative à décliner à l’infini
Valérie Teppe – Porc au caramel et choux Pak ChoïPour 4 personnesPréparation : 25 mnCuisson : 1h30. 500 gr d’échine de porc coupée en gros dés100 g de sucre en poudre…
Maurine Duet – Cette fois, je ne tiens plus. Après le visionnage de « The LunchBox », film indien en date de 2013, j’ai une irrésistible envie de poulet au curry
Valérie Teppe. Valérie Teppe. Pour 4 personnes. Préparation : 45 minutes + 15 minutes de repos pour la marinade. Cuisson : environ 5 minutes.
Yuri Blog. Cette boisson est très populaire à Taïwan. Je ne suis jamais allée à Taïwan pour l’instant, et j’avais vraiment envie de goûter à cette boisson tendance d’Asie.
Martine Gimenez. Recette impossible à rater : Facile, rapide, et peu couteuseGalettes de riz. Concombre. Avocat. Carotte. Feuilles de menthe. Surimi