Le chinchard ou « aji » est un poisson apprécié au Japon, étant donné qu’il est disponible toute l’année d’un bout à l’autre de l’Archipel.
Les Japonais le cuisinent souvent en beignet (avec chapelure et feuilles de choux) ou sur du riz en sushi.
Qu’est-ce que le chinchard ?
