Il faut un sacré courage pour entrer la première fois dans un restaurant inconnu.
Postface de Masayuki Kusumi in Le gourmet solitaire
Concours
Le Bibimbap coréen
La Corée du Sud, c’est LE pays qui me passionne. La culture, l’histoire, la langue, les gens, mais encore la cuisine, tout est fascinant…
Gâteau de fête à Hué, Vietnam
Photo Audrey Correnoz
Yarô Abe – citation
A partir de demain, je commence un régime ! S’il te plaît, laisse-moi manger autant que je veux ce soir !!
Torafugutei, restaurant de fugu, quartier de Shibuya à Tokyo
Photo de Lionel Turpin
Audra Ang – citation
Les flammes jaillissent haut et fort tandis que les chefs secouent, remuent et cognent leurs louches et spatules dans une sorte de kung-fu des cuisines.
Restaurant à Patan, Népal
Jean-Pierre Gimenez – Autour de Durbar Square, la grande place centrale de Patan, les restaurants sont bondés…
Chronique Les délices de Tokyo
Maurine Duet. Sentaro, un homme dans sa quarantaine, est le patron d’une petite échoppe de dorayaki, une pâtisserie japonaise populaire …
Egg Latte à la vanille
Maurine Duet. Le café, c’est l’une de mes grandes passions. A la manière des sommeliers, j’aime découvrir de nouveaux arômes, les comparer, …
Petites madeleines au curry ou au yuzu
Martine Gimenez. EVOCATION DE SOUVENIRS GUSTATIFS & OLFACTIFS DE VOYAGE à travers de petites madeleines. Recette créative à décliner à l’infini
Excellent repas avec vue imprenable sur la baie d’Odaiba, Japon
Photo de Yann Grenon
Kasumiko Murakami – citation
On lança sur chaque embarcation un paquet emballé sommairement dans du papier journal, il contenait des boules de riz agrémentées à la surface de …
Critique du film The Lunchbox
Maurine Duet. Bombay, début des années 2010. Dans sa cuisine, une femme verse à la hâte le curry qu’elle a préparé pour le midi dans de petites boites métalliques
Saviez-vous que le mochi n’est pas japonais ?
Et que le mochi est en réalité un daifuku – le mochi désignant l’enrobage. En tout cas ce gâteau de riz gluant fourré souvent d’une pâte de haricots …
Riz sauté vietnamien
Pauline Bouteille Pham Gia – riz sauté vietnamien
Porc au caramel et choux pak choï
Valérie Teppe – Porc au caramel et choux Pak ChoïPour 4 personnesPréparation : 25 mnCuisson : 1h30. 500 gr d’échine de porc coupée en gros dés100 g de sucre en poudre…
Poulet au curry inspiré par The Lunchbox
Maurine Duet – Cette fois, je ne tiens plus. Après le visionnage de “The LunchBox”, film indien en date de 2013, j’ai une irrésistible envie de poulet au curry
Au marché de New Pagan, Birmanie
Jean Pierre Gimenez – Pagan est surtout connue pour ses milliers de temples et pagodes à perte de vue. Elle compte aussi plusieurs marchés dont celui de New Pagan, …
Gare de Thant Hoa, Vietnam
Photo Audrey Correnoz
Haïku
Capucine Jolivet – Wasabi / Vert tendre qui appelle / Dans la bouche un vent frais / Larmes dans les yeux
Makis & sushis
photo de Alexia VILLARD
Citation
Instantanément, l’arôme lui monta aux narines, flottant jusque derrière lui.
Durian Sukegawa in Les Délices de Tokyo
Wok de poulet inspiration thaï
Maurine Duet – Ma mère a certains talents dignes d’une magicienne lorsque vient le moment du repas. En fait, ma passion pour la cuisine a commencé grâce à elle
La déesse du curry en tweets de 280 caractères
Jean-Pierre Gimenez. T1 La déesse du curry *Récemment, un gardien du temple de Konarak a fait la une du Times of India et de tous les journaux, revues
Taniguchi & Kusumi – citation
Agitez votre savoir, vous finirez par faire mal à quelqu’un. Titillez votre coeur, votre ventre se met à gargouiller…
Taniguchi & Kusumi in Les Rêveries d’un gourmet solitaire
Hanami Dango, gare à Fujiyoshida
Jonathan Eritzian. Photo d’un hanami dango (花見だんご) prise en mars 2019 lors de mon voyage au Japon, dans une petite gare à Fujiyoshida en direction du mont Fuji.
Fête du Têt à Hué, Vietnam
Photo Audrey Correnoz. Toute la ville est dehors pour profiter des festivités nocturnes sur les quais de la rivière des parfums.
Recette du Bo Bun
Valérie Teppe. Valérie Teppe. Pour 4 personnes. Préparation : 45 minutes + 15 minutes de repos pour la marinade. Cuisson : environ 5 minutes.
Petit restaurant de ramen, quartier du Château, Osaka
Photo de Sophie Voltzenlogel
Box à ramen, Osaka
Lionel Turpin. Nous avons passé 21 jours avec mes fils au Japon de Tokyo, Kanazawa, Kyoto, Hiroshima à Osaka l’été dernier.
Un cadavre exquis au Marché de Yangon, Birmanie
1/7 Un marché à Yangon, Birmanie
La rue s’apaise à mesure que le soleil se lève. Elle est à sa place, sur son bout de trottoir, au marché de Yangon,
Sushis : je vous aime et je vous déteste
Olivia Eap. Cette dernière décennie, avec la popularisation des mangas, ils se sont développés jusqu’à devenir tendance. Au départ critiqués pour leur texture, leur
Boucherie en repos forcé, Hong Kong
Photo de André Leroy
Onigiri maison
Photo de Gaëlle Da Silva
Burger géant à la japonaise, Kyoto
Echidna Photographie. Au Japon il est courant que les restaurants proposent leur carte en présentant leurs plats en résine.
L’affiche de Japan Touch 2019
Valérie Teppe.
Je ne suis jamais allée au Japon, et je n’irai peut-être jamais… mais cela permet de rêver et de laisser vagabonder mon imagination.
Dans un petit restaurant aux alentours du Parc Ueno, Tokyo
Photo de Pascal Revel
Citation
Yôko Hiramatsu – Les saveurs d’ici éveillent en moi des sentiments complexes. Je suis tentée d’en faire l’éloge, mais sans vraiment vouloir les dévoiler. Je préférerais les garder pour moi.
Poulet au riz, Vietnam
Photo de Dom69
Shao mai à Baotou, Mongolie intérieure
Djamel Belkhadi. Je me suis rendu en Chine, pays d’origine de ma femme dans sa région qui est la Mongolie intérieure, dans la ville de Baotou.
Sushis maison
Photo Jeanne Garnier
Vous connaissez les kit kat
Jean-Pierre Frutos. Vous connaissez les KIT KAT, voici leur version japonaise déclinée en de multiples saveurs inconnues en Europe.
Restaurant flottant à Aberdeen, Hong Kong
Photo de Pegtraveller
Soupe phô à Ninh Binh, Vietnam
Thérèse Gambin. Plat national vietnamien accompagnée d’une bière locale.
Restaurant sans nom à Katmandou
JP Gimenez. Il est un temps où Katmandou n’était qu’une grosse bourgade de moins de 300 000 habitants. Le port du masque, pour cause de pollution …
Œil de poulpe
Audrey Correnoz. Parmi toutes les découvertes lors de ma visite du Japon, la tradition culinaire est bien sûr l’une des plus surprenantes.
Boucherie plein air à Hong Kong
Photo de Agathe Leroy
Recette du lait aux haricots mungo
Yuri Blog. Cette boisson est très populaire à Taïwan. Je ne suis jamais allée à Taïwan pour l’instant, et j’avais vraiment envie de goûter à cette boisson tendance d’Asie.
Rouleaux de printemps
Photo de Pauline Bouteille Pham Gia
Kinton Ramen, Montréal
Mayaneku Cosplay
Mes onigiri
photo de Maud Bianchi
Plateau repas à Séoul
Lu Li. Repas de ma sœur lors de son voyage à Séoul (Corée du Sud) en août 2019.
Restaurant à Ueno, Tokyo
Joris Ea – Restaurant à Ueno, Tokyo
Dotombori Street, Osaka – Japon
Froy Photo. Tako Yaki (poulpe grillé) spécialité de la ville d’Osaka.
Repas vietnamien chez l’habitant
Thérèse Gambin. Les voyages débutent dans nos têtes, dans notre imagination, dans nos rêves et nos désirs d’ailleurs.
Pourquoi voyageons-nous ? Pourquoi voyagez-vous ?
Gyozas à la poële
Aurore Simon. La recette est celle de mon amie Sayaka, le plat a été confectionné et dévoré avec d’autres amis, accompagné d’une bière, en refaisant le monde…
UN BRIN DE FRAICHEUR ou rouleaux de printemps confiné
Martine Gimenez. Recette impossible à rater : Facile, rapide, et peu couteuseGalettes de riz. Concombre. Avocat. Carotte. Feuilles de menthe. Surimi
Taro balls à Wenzhou, Chine
Yuri Blog. C’est une photo d’un dessert taïwanais, Taro Balls, en couleur prise à 温州 Wenzhou en Chine en été 2019 dans un food court.