Écrits

Rocky Mohan – citation

Rocky Mohan – citation

Les épices sont l’âme de la cuisine indienne. Elles forment les fondations d’une cuisine qui existe depuis des siècles et des siècles. 

Junichirô Tanizaki – citation

Junichirô Tanizaki – citation

La cuisine japonaise, a-t-on pu dire, n’est pas chose qui se mange, mais chose qui se regarde ; dans un cas comme celui-là, je serais tenté de dire : …

Chronique de la série Samurai Gourmet

Chronique de la série Samurai Gourmet

Nicolas Bosc – Voilà un titre de série bien prometteur, associer « Samurai » et « Gourmet » est assez osé et original. Je me demande bien comment ils …

Naomi & Satoru Abe – citation

Naomi & Satoru Abe – citation

Pour moi, le bento, c’est quelque chose qu’on mange à deux. Celui qui le prépare, et celui qui le consomme. On ressent l’amour de celui qui …

Philippe Delacourcelle – citation

Philippe Delacourcelle – citation

Le consommé doit cuire plusieurs heures à frémissement, me précise-t-il. Toutes les bonnes choses se font attendre.
Philippe Delacourcelle in Le goût du Japon

Chronique de la série Drinking Solo

Chronique de la série Drinking Solo

Maurine Duet. S’il est bien une série capable de parler de la culture de la boisson en Corée du Sud, c’est Drinking Solo, un drama coréen

Masayuki Kusumi – citation

Masayuki Kusumi – citation

Il faut un sacré courage pour entrer la première fois dans un restaurant inconnu.
Postface de Masayuki Kusumi in Le gourmet solitaire

Yarô Abe – citation

Yarô Abe – citation

A partir de demain, je commence un régime ! S’il te plaît, laisse-moi manger autant que je veux ce soir !!

Audra Ang – citation

Audra Ang – citation

Les flammes jaillissent haut et fort tandis que les chefs secouent, remuent et cognent leurs louches et spatules dans une sorte de kung-fu des cuisines.

Chronique Les délices de Tokyo

Chronique Les délices de Tokyo

Maurine Duet. Sentaro, un homme dans sa quarantaine, est le patron d’une petite échoppe de dorayaki, une pâtisserie japonaise populaire …

Kasumiko Murakami – citation

Kasumiko Murakami – citation

On lança sur chaque embarcation un paquet emballé sommairement dans du papier journal, il contenait des boules de riz agrémentées à la surface de …

Critique du film The Lunchbox

Critique du film The Lunchbox

Maurine Duet. Bombay, début des années 2010. Dans sa cuisine, une femme verse à la hâte le curry qu’elle a préparé pour le midi dans de petites boites métalliques

Haïku

Capucine Jolivet – Wasabi / Vert tendre qui appelle / Dans la bouche un vent frais / Larmes dans les yeux

Citation

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Instantanément, l’arôme lui monta aux narines, flottant jusque derrière lui.
Durian Sukegawa in Les Délices de Tokyo

Taniguchi & Kusumi – citation

Taniguchi & Kusumi – citation

Agitez votre savoir, vous finirez par faire mal à quelqu’un. Titillez votre coeur, votre ventre se met à gargouiller…
Taniguchi & Kusumi in Les Rêveries d’un gourmet solitaire

Sushis : je vous aime et je vous déteste

Sushis : je vous aime et je vous déteste

Olivia Eap. Cette dernière décennie, avec la popularisation des mangas, ils se sont développés jusqu’à devenir tendance. Au départ critiqués pour leur texture, leur

Citation

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Yôko Hiramatsu – Les saveurs d’ici éveillent en moi des sentiments complexes. Je suis tentée d’en faire l’éloge, mais sans vraiment vouloir les dévoiler. Je préférerais les garder pour moi.

Restaurant sans nom à Katmandou

JP Gimenez. Il est un temps où Katmandou n’était qu’une grosse bourgade de moins de 300 000 habitants. Le port du masque, pour cause de pollution …