J’ai humé mon assiette, c’était un fumet asiatique complexe, aigre-doux, qui semblait réserver des surprises. J’ai saisi les nouilles avec les baguettes en plastique un peu difficiles à manier, et un nuage dansant de vapeur d’eau s’en est dégagé.
Ogawa Ito in La papeterie Tsubaki
Crédit image : Christel Jensen