« A l’orée de la ville chinoise. Nouilles, germes de soja, boulette au poisson, piment, et la citronnelle qui signe la soupe thaïe. Outre la cuillère, pas de baguettes, mais une fourchette. »
Patrick Boman in Le Palais des saveurs-accumulées
Citation de Patrick Boman, la soupe thaïe
