Les momos sont des raviolis tibétains (végétariens ici), cuits à la vapeur, signifiant « 8 » en tibétain car ils sont généralement servis au nombre de 8, mets traditionnel au Népal.
Sa farce est adaptable selon les envies : on en retrouve souvent à la viande de yak !
Photo Asian Kitchen Festival 2022, association Lions des Neiges Mont-Blanc