Le tchai, ou thé au lait très sucré et épicé, « made in India », est traditionnellement servi dans des gobelets en terre.
Les Indiens en boivent quotidiennement, partout et à toute heure. Voici la recette :
- 60cl d’eau,
- 35cl de lait,
- 50g de sucre,
- 2 cuil. à soupe de thé noir,
- 6 gousses de cardamome verte,
- 1pincée de gingembre en poudre,
- 3 clous de girofle,
- 1 bâton de cannelle et
- 2 étoiles d’anis
- Ecraser les graines de cardamome, les mettre dans une casserole avec l’eau, le thé et les épices.
- Laisser frémir pendant 5 min à feu doux puis infuser pendant 5 mn
- Filtrer, verser le lait froid et le sucre.
- Porter de nouveau à ébullition.
- Dégustez bien chaud 😉 !