Cette spécialité culinaire originaire d’Asie, plus précisément des Philippines, est un œuf (cane, poule, caille), cuit à la vapeur.
Sa particularité est qu’il a été incubé, le fœtus est déjà formé, cela peut en troubler plus d’un (c’est un bon bizutage d’entrée de famille par exemple !)
C’est très copieux, plein de protéines, mêlé à de la bière, cela en fait un bon amuse-gueule. Rajoutez-y quelques pincées de sel ou du vinaigre (et pour les plus joueurs du piment).