Le sushi à bande transporteuse (appelé kaitenzushi au Japon) a été inventé par Yoshiaki Shiraishi, qui aurait eu l’idée après avoir vu des bouteilles de bière sur un tapis roulant dans une brasserie. Il a ouvert son premier restaurant de sushis avec un tapis roulant transportant des assiettes de sushis aux convives en 1958 à Osaka.
(photo tsunagujapan)