“Ainsi, l'art de la cuisine, tout éphémère qu'il soit, dépasse de loin le plaisir de manger. Les cinq sens se combinent pour apporter cette touche subtile que le rustaud ne saura saisir.” Didier Hallépée in Histoire de l'Art : Les Beaux-Arts dans la culture générale...
Écrits
citation Le cuisinier du dictateur
“La nourriture, c’est d’abord avec les yeux, la forme et la couleur, puis le parfum et le goût.” Kenji Fujimoto
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