Siméon Molard – citation
Le saké, le véritable saké, est japonais et aussi doux qu’une geisha.
Siméon Molard in Les mystères du saké
Jiang Zilong – Citation
Peut-on manger à temps quand les cuisiniers et les clients entrent tous à la même heure dans la cuisine ? Jiang Zilong in La vie aux mille couleurs
Tsukiji fermé
Jean-Pierre Gimenez. Tsukiji à l’heure de la fermeture vers 13h. C’était le plus grand marché aux poissons au monde jusqu’en septembre 2018. Remplacé
Saviez-vous que le terme saké en japonais ne désigne pas forcément du saké !
Mais toutes les boissons alcoolisées. Au Japon utilisez le terme Nihonshu ou Seishu.
Shokupan la brioche japonaise
Maurine Duet. Les japonais raffolent des pâtisseries. Leur spécialité ? Les gâteaux de type « fluffy », que l’on pourrait traduire par « moelleux ».
Fondue japonaise à base de viandes de gibier au restaurant Momonjiya, Tokyo
Photo Lionel Turpin
Ancienne brasserie à Kurashiki
Ntseng Tcha. Jurou est une ancienne brasserie de riz datant de l’époque Edo à Kurashiki dans la préfecture d’Okoyama. Aujourd’hui c’est un lieu d’exposition
Rocky Mohan – citation
Les épices sont l’âme de la cuisine indienne. Elles forment les fondations d’une cuisine qui existe depuis des siècles et des siècles.
Riz frit aux œufs
Ingrédients pour 4 personnes 350g de riz thai 2 oeufs 1 brocoli 400g d’échine de porc 1 gousse d’ail Coriandre 2 cuillères à soupe de sauce soja salée 1 cuillère à soupe de sauce poisson 1 cuillère à café de sucre blond Cacahuètes hachées : 1 grosse cuillère à soupe...
le fameux Blue Ramen du restaurant Kipposhi, Tokyo
Ntseng Tcha – Comme son nom l’indique, le bouillon est de couleur bleu turquoise rappelant les magnifiques plages japonaises ! J’espère pouvoir y goûter …
Yu Chan – Trois mets japonais
Yu Chan – Je suis Yu-chan (@yume_art_98 sur instagram), jeune artiste autodidacte qui dessine du manga. J’ai réalisé celui-ci à la tablette graphique …
Junichirô Tanizaki – citation
La cuisine japonaise, a-t-on pu dire, n’est pas chose qui se mange, mais chose qui se regarde ; dans un cas comme celui-là, je serais tenté de dire : …