Août 3, 2023 | À la maison, Concours
On continue les activités de vacances avec nos mots croisés cette fois : des nouveaux sur le Japon ! Téléchargez-les ici 🙂 Les réponses des légumes japonais de la semaine dernière, c’est là 😉 ! A vos crayons !
Août 3, 2023 | Concours, Restaurants
Soline a dégusté du poulet frit sauce ail/miel et un japchae, connaissez-vous ce plat ? Le japchae est un plat coréen à base de dangmyeon, qui peut être mangé froid ou chaud. Il était destiné au roi à l’époque et aujourd’hui, c’est un plat plutôt...
Août 3, 2023 | Concours, Écrits
« Les calories, les régimes, la retenue sont laissés sur le quai. » Postface de Yôko Hiramatsu in Les Rêveries d’un gourmet solitaire
Août 3, 2023 | Concours, Écrits
Le mangoustan est l’un des fruits vietnamiens les plus exotiques que vous puissiez goûter. Sa coque brune et épaisse cache une chair savoureuse aux arômes de pêches, d’ananas et de framboises, originale n’est-ce pas ? A l’époque, il était réputé pour un...
Juil 27, 2023 | À la maison, Concours
De nouveaux jeux ! On parlait de l’expression « avoir la mine de légumes », mais connaissez-vous bien les légumes japonais ? Téléchargez-les ici 🙂 Les réponses des plats indiens de la semaine dernière, c’est là 😉 ! A vos crayons...
Juil 27, 2023 | Concours, Écrits
“Il est évident que le plat qui ne peut être cuisiné pour de vrai est définitivement meilleur que celui que l’on peut réellement manger.” Kôzaburô Arashiyama, Ventre vide et tête en l’air in Le Club des gourmets et autres cuisines...
Juil 27, 2023 | Concours, Écrits
Si le peuple n’a pas la mine de légumes même en cas de sècheresse et d’inondation dans le pays, le fils du ciel (l’empereur) pourra alors manger de la viande et être accompagné de musique à chaque repas (phrase issue d’un texte datant du IIe siècle avant JC) Avoir la...
Juil 27, 2023 | Concours, Écrits
Wanko soba est un type de soba mangé dans la préfecture d’Iwate, où votre bol est constamment rempli par votre hôte jusqu’à ce que vous plagiez un couvercle sur le dessus. Le bol de nouilles sans fond montre un esprit d’hospitalité. Le plat a également inspiré des...
Juil 27, 2023 | Concours, Écrits
C’est une spécialité culinaire de certaines ethnies minoritaires du Nord-Ouest du Vietnam. Les 5 couleurs représentent les 5 éléments de la vie : jaune = terre, vert ou violet = flore , rouge = feu, blanc = métal et noir = eau. Le rouge provient des feuilles de com...
Juil 27, 2023 | Concours, Recettes
Il est de coutume, comme nous le faisons en France avec le pain, d’accompagner les mets au Vietnam avec la galette de riz. Ce n’est pas toujours évident, selon le type de galette, elle craquelle ou pas, à tremper ensuite le tout dans une sauce 🙂 ! Ici c’est un Banh...
