Symbolisme alimentaire du nouvel an lunaire

Jan 3, 2025 | Asiatique

Durant le Nouvel an lunaire, on consomme des plats considérés comme des porte-bonheurs, tels que le canard, symbole de santé et de fertilité ou les rouleaux impériaux, reflétant la richesse par leur couleur dorée.

Galette de ciboulette

Jan 3, 2025 | Chinoise, Taïwanaise

La galette de ciboulette, ou cong you bing, est assez populaire en Chine et à Taiwan, qu’on mange en guise de snack ou de petit déjeuner.

La salade de papaye verte

Déc 27, 2024 | Laotienne

La salade de papaye verte est un plat emblématique du Laos, à base de papayes vertes râpées, avec de l’ail, du citron et du piment.

Les couverts en Thaïlande

Déc 27, 2024 | Thaïlandaise

Les baguettes ne sont pas un ustensile courant pour manger de la nourriture thaïlandaise ! Elles sont généralement utilisées pour les plats de nouilles ou pour consommer de la nourriture chinoise uniquement. Le principal ustensile pour manger est la cuillère, tenue...

La médecine chinoise traditionnelle

Déc 27, 2024 | Chinoise

Le saviez-vous? La nourriture chinoise compte 5 saveurs essentielles (le sucré, l’aigre, le salé, l’amer, et le piquant) qu’il faut équilibrer selon les principes de la médecine chinoise traditionnelle.

Clitoria

Déc 27, 2024 | Asiatique

Le “clitoria” est une fleur souvent utilisé en Asie du Sud-Est en guise de colorant alimentaire. Elle est nommée ainsi du fait de sa ressemblance avec l’organe sexuel de la femme.

Le maneki neko

Déc 27, 2024 | Asiatique

Le chat porte-bonheur japonais (« maneki neko ») est présent dans beaucoup de restaurants asiatiques. Son geste n’est pas un salut, mais une invitation à entrer.

Le vin de riz

Déc 20, 2024 | Asiatique

Le vin de riz est disponible en différentes couleurs, y compris le rouge, le noir et le jaune.

Le kaya toast

Déc 20, 2024 | Singapourienne

Si vous prenez le petit déjeuner à Singapour, vous ne pouvez pas ignorer le kaya toast, à base de confiture de noix de coco et d’œufs, qui diffuse un goût caramélisé.

La soupe Kuy Teav

Déc 20, 2024 | Cambodgienne

La soupe kuy teav est apprécié au petit déjeuner, notamment au Cambodge. C’est une soupe de nouilles de riz avec des boulettes de viande.

Le teh tarik

Déc 20, 2024 | Malaisienne

Le teh tarik est une boisson originaire de Malaisie qui s’est répandue en Asie du Sud-Est. C’est une boisson de lait chaud composé de thé noir, de sucre, de sel et de lait concentré sucré.