Les bienfaits du Masala Chaï traditionnel indien

Les bienfaits du Masala Chaï traditionnel indien

Déc 23, 2022 | Concours, Recettes

C’est un thé noir à l’indienne, préparé avec du lait, des épices (comme le gingembre, la cardamome, la cannelle, la muscade, l’anis étoilé) et du sucre. Il existe beaucoup de variantes, c’est une véritable institution en Inde, raffolée par les indiens à longueur de...
Et si le ramen n’était pas japonais ?

Et si le ramen n’était pas japonais ?

Déc 16, 2022 | À la maison, Concours

Le populaire ramen japonais est en fait chinois et a été introduit au Japon il y a seulement 100 ans; il était à l’origine connu sous le nom de « shina soba »: shina pour la Chine, soba pour le plat de nouilles déjà bien établi dans la cuisine...
Kodawari Ramen (Tsukiji)

Kodawari Ramen (Tsukiji)

Déc 16, 2022 | Concours, Restaurants

Immersion totale dans l’ancien marché aux poissons de Tokyo, servant des ramens cuisinés au bouillon de poisson. HOMARD MAZEMEN (en image ci-dessus) : Ramen sans bouillon, Jus corsé de Homard, Poêlée de Coquilles Saint-Jacques, Andouille Nduja de Calabre par Franco...
La folie des distributeurs de boissons au Japon

La folie des distributeurs de boissons au Japon

Déc 16, 2022 | Écrits

Un distributeur automatique de boissons n’est jamais trop loin de vous au Japon, avec une large variété de boissons chaudes et froides, en bouteilles, en canettes, bref pour tous les goûts ! Le Japon est le pays au monde comptant le plus de distributeurs au km²...
Osamu Dazai – Citation

Osamu Dazai – Citation

Déc 16, 2022 | Concours, Écrits

“La saké, ça se boit dans de petits godets, et à petites lampées.” Osamu Dazai, Souvenirs de saké dans Le Club des gourmets et autres cuisines japonaises
Poulet au curry coco

Poulet au curry coco

Déc 9, 2022 | Concours, Recettes

Rien de meilleur qu’un poulet au curry coco pour se réchauffer et partager un bon moment entre amis ! Ingrédients nécessaires : riz basmati, 2 oignons, 2 œufs, quelques carottes, crème fraîche semi-épaisse, lait de coco, eau, 3 filets de poulet, curry, 5 baies, sel,...
Qu’est-ce qu’un « yatai » au Japon ?

Qu’est-ce qu’un « yatai » au Japon ?

Déc 9, 2022 | Concours, Écrits

Sous les noms de « dai pai dong » à Hong Kong, « warung » en Indonésie ou « turo turo » aux Philippines, le « yatai » (au Japon) est un stand de restauration ambulant qui propose ce que l’on appelle aujourd’hui la « Street Food » © Angelo Di...