Fév 17, 2023 | Concours, Recettes
C’est une pâtisserie chinoise, légère et sucrée, avec un léger arôme de friture qui se dévore en quelques bouchées ! Il en existe plusieurs variétés. Ce sont des nouilles de farine frites enrobées de sirop très sucré, sur lesquelles on ajoute des graines de sésame,...
Fév 17, 2023 | Concours, Restaurants
Dans les marchés nocturnes taïwanais, le poulet frit y fait son spectacle tous les soirs : c’est un petit délice pour les papilles gourmandes. Et si vous avez encore plus faim, ne ratez pas le “Lu Rou Fan”, porc braisé à la taïwanaise, plat populaire du pays ! ...
Fév 17, 2023 | Concours, Recettes
Il y a un plat du Sichuan dans la cuisine chinoise appelé « Fourmis grimpant à un arbre » : il s’avère que, lors de la cuisson, les morceaux de viande hachée accrochés aux nouilles au fil de haricot évoquent une image de fourmis (bouts de viande) marchant sur des...
Fév 17, 2023 | Concours, Écrits
“Je prépare toujours mon mijoté de chikuzen en grande quantité et je le sers dans une grande assiette que je pose sur le comptoir. Quand j’étais petit, ce n’était pas un plat qui me ravissait particulièrement, mais aujourd’hui, je trouve qu’il a quelque chose de...
Fév 17, 2023 | Concours, Écrits
Les mochi donuts (ou beignets mochi, ou poi mochi) sont des pâtisseries fusion croisant les beignets américains et les mochi japonais : une façon amusante de relier 8 petits mochi (en farine de riz gluant ou de tapioca) entre eux pour en créer un donut appétissant !...
Fév 10, 2023 | À la maison, Concours
Quand ton bento prend vie 🥰 dessin de Ruiqi Gong
Fév 10, 2023 | À la maison, Concours
Le nouvel an chinois, fête la plus importante en Chine, se célèbre le 1er jour du calendrier lunaire. Afin de le préparer, les Chinois font perdurer leurs traditions, comme nettoyer leur maison (balayant ainsi l’impureté) ou encore se réunir en famille la...
Fév 10, 2023 | Concours, Recettes
Chou fermenté aux épices : Préparation : 30 minutes Attente : de 4 à 5 jours Ingrédients : 1 gros chou 2 poireaux 1/2 navet long 5 gousses d’ail hachées 6 oignons nouveaux fraîchement hachés 2 cuillerées à café de gingembre frais râpé fin * 1 ou 2 cuillerées à...
Fév 10, 2023 | Concours, Recettes
Vous avez sûrement déjà croqué dans la texture moelleuse et collante du nougat traditionnel chinois au goût doux et sucré, mais savez-vous comment le nougat chinois est fabriqué ? Le nougat français et le nougat chinois comportent tous les deux du sucre et du miel,...
Fév 10, 2023 | Concours, Écrits
Après les brochettes de poulet, ou de saumon, dégustons les brochettes de scorpions ! L’insecte est-il l’avenir alimentaire ? C’est tout un débat, en tout cas, en Chine, à Pékin notamment, les chinois n’ont pas attendu pour faire des insectes leurs spécialités,...
Fév 10, 2023 | Concours, Écrits
Le Bánh Cuốn vietnamien est un mets très léger : ce rouleau de riz farci d’ingrédients simples (viande de porc hachée et champignons noirs d’habitude) souvent saupoudré d’oignons frits croquants et trempé dans la sauce nước mắm est un équilibre de saveur...
Fév 10, 2023 | Concours, Écrits
« La cuisine japonaise, si elle est servie dans un endroit trop bien éclairé, dans de la vaisselle à dominante blanche, en perd la moitié de son attrait. » Junichirô Tanizaki dans Eloge de l’ombre
