Le Bánh Cuốn vietnamien est un mets très léger : ce rouleau de riz farci d’ingrédients simples (viande de porc hachée et champignons noirs d’habitude) souvent saupoudré d’oignons frits croquants et trempé dans la sauce nước mắm est un équilibre de saveur réconfortantes.
Dans la culture vietnamienne, le Bánh Cuốn est plutôt mangé lors des changements de phases de la lune (pleine lune et nouvelle lune). La préparation de la pâte est très spéciale : il s’agit de la garder mouillée pendant la préparation. Y arriverez-vous 😜 ?