Le Dal Bhat

Déc 13, 2024 | Népalaise

Le Dal Bhat est considéré comme un plat traditionnel du Népal. On vient agrémenter du riz blanc (bhat) avec un bouillon de lentilles, un curry de légumes et parfois de la viande.

Nourriture chinoise en Amérique

Déc 6, 2024 | Chinoise

La plupart de la nourriture chinoise que nous mangeons en Amérique est en fait dérivée des tentatives des immigrants chinois du 19ème siècle pour répondre au palais des Américains blancs.

Catégories des ramen

Déc 6, 2024 | Japonaise

Tous les ramen au Japon se divisent en quatre catégories en fonction de la saveur du bouillon: shio (sel) ramen, shoyu (sauce soja) ramen, miso ramen et tonkotsu (os de porc) ramen.

Cuisine végétarienne en Inde

Déc 6, 2024 | Indienne

Que ce soit pour des raisons religieuses ou des choix personnels ou les deux, environ 20 à 40% des Indiens sont végétariens, ce qui en fait le plus grand pays végétarien du monde.

Le symbolisme de la nourriture chinoise

Nov 29, 2024 | Chinoise

La nourriture chinoise est empreinte d’un fort symbolisme, dû à des croyances traditionnelles. Ce sens est souvent suscité et justifié par la prononciation des aliments, de leurs formes, leur couleurs ou encore leur histoire. Par exemple, les boules de riz gluantes...

Thé au lotus

Nov 29, 2024 | Vietnamienne

Le thé au lotus est un thé vert produit uniquement au Vietnam. Comme le lotus qui symbolise la méditation et l’apaisement dans le bouddhisme et l’hindouisme, le thé au lotus aurait des vertus calmantes et serait efficace contre des maux de tête, l’anxiété et des...

La baguette et la fourchette citation

Nov 29, 2024 | Écrits

«Si, dans la cuisine japonaise ou italienne, les produits sont dominants, dans la cuisine chinoise, ce sont les goûts et les textures qui l’emportent. » – Yu Zhou