Mai 25, 2023 | Concours, Écrits
« Sur l’une des tables inoccupées, un jeune serveur roulait de la pâte pour faire des samosas. Il enduisait d’huile les feuilles de pâte, fines comme du papier à cigarettes, les jetait dans un wok fumant noirci par le feu, les retournait deux fois et les reposaient...
Mai 25, 2023 | Concours, Recettes
Le tahini est une sorte de crème de sésame, à partir des graines grillées broyées et mélangées avec de l’eau et de l’huile pour l’obtention d’une pâte toute lisse, facile à étaler. Riche en calcium et phosphore, on lui donne un petit goût de...
Mai 25, 2023 | Concours, Recettes
Petite recette de quoi donner du goût à vos légumes (et les faire aimer davantage à vos enfants ou conjoint.e ;)) : Préparer en fond de cocotte de l’eau, une cuillère d’huile (pour que cela ne colle pas), 1) une cuillère de cumin, 2) 1 cuillère de curry...
Mai 25, 2023 | À la maison, Concours
En commerce, on peut trouver plusieurs sortes de sésame, de quoi faire une belle collection à la maison pour donner différents goûts à ses mets : au Kimchi, au Wasabi, au Yuzu, blanc, noir, lequel préférez-vous ?
Mai 25, 2023 | Concours, Écrits
Petite balade dans les Halles du Japon pour découvrir des boissons au café sucré à l’effigie du groupe de musique coréen BTS ! Avouez, vous achèteriez la boisson ou la photo 😉 ?
Mai 25, 2023 | Concours, Recettes
Petite photo de passage dans le restaurant Noucadémie où la cheffe préparait très rapidement les petits raviolis farcis à la viande ! Farce, pâte et hop ! Mais ça ne suffit pas hein, il faut de la technique 😉 ! Miam, ça donne faim, n’est-ce pas...
Mai 25, 2023 | Concours, Restaurants
Petite découverte du mois au restaurant lyonnais Noucadémie : dégustation d’une délicieuse soupe de nouilles et raviolis au porc : chou chinois, ail, ciboulette, coriandre, soupe de viande, cacahuète, sauce sésame, Slurpement bon, on recommande...
Mai 18, 2023 | À la maison, Concours
“A l’arrière, en longueur, une cuisine dégringolante de vaisselle en aluminium, dans laquelle on faisait tenir avec peine une gazinière ainsi qu’une multitude de pots et de casseroles, contrastait de façon saisissante avec le vide de la pièce à vivre. Le soir venu,...
Mai 18, 2023 | Concours, Écrits
« On a tendance à croire que les shishamo servis avec leurs œufs sont des éperlans, mais en fait ce sont des capelans, une autre espèce de poisson. » Yarô Abe In La Cantine de minuit 7 (photo : Oishii)
Mai 18, 2023 | Concours, Écrits
« Le porc grillé au gingembre s’apprécie différemment selon les gens. Certains aiment que cela soit du porc bon marché, coupé en petits morceaux, tandis que d’autres préfèrent qu’il soit coupé en tranches un peu épaisses. Parmi ces derniers, il y en a qui n’ont pas...
Mai 18, 2023 | À la maison, Concours
Au solstice d’hiver, il est de coutume de prendre un bain avec des agrumes yuzu pour le solstice d’hiver. On pense que la trempette piquante se fortifie contre le rhume et la grippe, tandis que les enzymes de l’huile de la peau sont censées aider à adoucir la peau et...
Mai 18, 2023 | Concours, Écrits
« Slurper » les nouilles n’est pas impoli au Japon – il est fait pour les refroidir tout en mangeant rapidement et est censé améliorer l’arôme.
