
Les kinukatsugi
Les kinukatsugi sont de petites pommes de terre : petits taros cuits à la vapeur.
Les kinukatsugi sont de petites pommes de terre : petits taros cuits à la vapeur.
Une fois cuisiné, ce poisson est très gras et se rapproche, avec sa chair ferme et texturée, du thon ou de l’espadon.
Qu’est-ce que le nattō ? Cet aliment fermenté japonais est à base de graines de soja fermentées.
La fleur de colza est beaucoup consommée au Japon
Voici une petite vidéo de confection de banh mi au Vietnam
Connaissez-vous les Banh Khot ? Ces palets de riz aux crevettes
Apparemment, en Thaïlande, la population des buffles d’eau aurait chuté de 40% en 10 ans.
Et oui, le Vietnam consomme également les produits beaucoup utilisés en France comme le poivron rouge
« A une table, deux messieurs, dépècent un poulet de leurs ongles en deuil »
« Tendre et croquant sous la dent, noblesse du goût, saveur profonde et raffinée »
« Je croyais que c’était moi qui faisais toute la différence en cuisine »
Et oui, qu’il pleuve, qu’il vente, moussons ou chaleurs humides, le marché fait partie du rituel vietnamien et reste ouvert qu’importe la météo.