le flan aux Philippines
« Des flans, j’en ai goûté un paquet dans ma vie, car c’est un incontournable des fêtes philippines. »
L’ensaymada
« Il fallait juste que je lance l’ensaymada pour l’église, demain. Tu sais que la pâte est longue à lever, et ensuite il faut laisser reposer toute une nuit. »
le mamon
« Et le plateau de mamon, ces petites génoises individuelles, spécialités de ma grand-mère, tout juste sorties du four »
l’arôme de l’almondigas
« Quand j’entrai dans la cuisine, l’arôme réconfortant de l’almondigas, soupe aux boulettes de viande et aux nouilles de riz, m’enveloppa.
les épices chaï
« Les yeux fermés, je humai profondément. Un parfum de cannelle et de clou de girofle me chatouilla les narines. Je sirotai lentement le breuvage, laissant le liquide m’inonder la langue, le gardant là un instant afin de laisser toutes les saveurs s’imprégner. Je déglutis.
le calamansi philippin
« La douceur de la pâte sablée à la noix de coco embaumait l’air, pimentée par un zeste d’agrume et une pointe de gingembre. Si j’avais pu mettre en bouteille ce parfum, je l’aurais porté toute ma vie. »
Les lumpia philippins
« Ses yeux s’illuminèrent à la vue des lumpia, puis elle plissa le nez après en avoir ouvert un : il était fourré de bœuf haché. Elle repoussa le plateau vers Amir, qui se remplit une assiette de bon cœur. »
Le porc adobo philippin
« Il y avait du porc dans beaucoup de recettes philippines, et le porc adobo était un des plats les plus populaires »
Le salabat philippin
« Je filai à la cuisine préparer du salabat. Ce thé chaud au gingembre était capable de soigner n’importe quoi, d’autant que j’avais effectué quelques modifications pour en augmenter la saveur et les bienfaits.
Avez-vous testé le durian ?
Alors, avez-vous testé le durian ?
Préparation de petits mets dans la rue
Préparation de petits mets dans la rue
Barbecue vietnamien
Voici une façon de faire les barbecues au Vietnam