Mai 1, 2025 | À la maison
Les Japonais font du bruit en mangeant des nouilles – C’est une marque d’appréciation et cela permet aussi de refroidir les nouilles brûlantes en les aspirant. Crédit image : Cats Coming
Avr 24, 2025 | À la maison
La cuisine vietnamienne est composée d’un équilibre entre le yin (froid) et le yang (chaud). Crédit image :Quang Nguyen Vinh
Avr 24, 2025 | À la maison
Le kimchi : un incontournable Le kimchi, ce plat à base de chou fermenté et de piment, est un aliment fondamental dans la cuisine coréenne. Les Coréens en consomment à chaque repas, et il existe des centaines de variétés différentes, toutes avec des recettes...
Avr 24, 2025 | À la maison
Umami, le cinquième goût, a été identifié en 1908 par Kikunae Ikeda, professeur à l’Université impériale de Tokyo. Soupçonnant une saveur supplémentaire dans les algues distinctes du sucré, de l’acide, de l’amer et du salé, il a enquêté sur la composition chimique de...
Avr 17, 2025 | À la maison
Le « tam mak hoong » (salade de papaye verte) est plus fort qu’en Thaïlande – Contrairement à la version thaïlandaise plus sucrée, la version laotienne est plus salée, acide et très épicée, souvent agrémentée de pa daek (pâte de poisson fermentée). Crédit image...
Avr 17, 2025 | À la maison
Le lait de coco est souvent utilisé pour adoucir les plats épicés – Dans des plats comme le Bicol Express, il équilibre la chaleur des piments. Crédit image : sentidos humanos
