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Juin 5, 2025 | Écrits

Je garde en mémoire le goût d’un mets, autant à la première bouchée qu’une fois fini. Lu Wenfu in Vie et passion d’un gastronome chinois Crédit image : Quang Nguyen Vinh
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Juin 5, 2025 | Écrits

Les Chinois de certaines régions appellent les plats “ce qui fait descendre le riz”, en d’autres termes, les plats sont des accompagnements de riz. C’est donc le riz et non le plat qui tient le rôle principal. Yu Zhou in La baguette & la fourchette Crédit image :...
Fun fact Japon

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Juin 5, 2025 | À la maison

Il existe une bonne façon de poser ses baguettes – Placer ses baguettes en croix ou les poser directement sur l’assiette est mal vu. Il faut les poser sur un repose-baguettes (hashioki). Crédit image : Pixabay
Fun fact Japon

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Juin 5, 2025 | À la maison

Le pain japonais (shokupan) est ultra moelleux – Ce pain de mie est fait avec du lait et du beurre pour lui donner une texture super douce et aérée Crédit image : Felicity Tai
Fun fact Corée du Sud

Fun fact Corée du Sud

Juin 5, 2025 | À la maison

Le poulet frit coréen a son propre festival – Chaque année, la ville de Daegu organise un festival du poulet frit où des tonnes de poulet sont servies avec du soju et de la bière. Crédit image : Becerra Govea Photo
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Mai 29, 2025 | Écrits

Il vaut mieux goûter à tout. Le meilleur plat est toujours celui qui va venir. Lu Wenfu in Vie et passion d’un gastronome chinois Crédit image : icon0 com
Fun fact Vietnam

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Mai 29, 2025 | À la maison

Le « bò kho » est un ragoût vietnamien inspiré du bœuf bourguignon – Il est préparé avec du bœuf mijoté, des épices comme l’anis étoilé et servi avec du riz ou du pain. Crédit image : Pixelsnap Visualz
Fun fact Corée du Sud

Fun fact Corée du Sud

Mai 29, 2025 | À la maison

Le « budae jjigae » est une soupe née de la guerre de Corée – Ce ragoût (aussi appelé « ragoût de l’armée ») est fait avec du spam, des saucisses, du fromage fondu et des nouilles instantanées, des ingrédients introduits par l’armée américaine. Crédit image :...