Citation Etienne Barral autour du saké
« Dans une izakaya, le moment fatidique c’est celui de “la dernière goutte de saké”
Citation Ito Ogawa autour du fugu
« Le sashimi de fugu, en tranches légèrement plus épaisses que dans un restaurant spécialisé
Le Chè Chuối
C’est un dessert vietnamien rafraîchissant
Les marchés de nuit et la patate douce
A Dalat, au Vietnam, on peut vraiment se régaler dans les marchés de nuit
Les vieux livres de recettes chinoises (des années 70)
« Un peu », « un petit peu », « quelques brins »
Expression autour du Piment
“Avoir une main pimentée”
Relie la spécialité à son pays
Relie la spécialité à son pays
Citation Hisashi Kashiwai
“Vous devez trouver le juste milieu entre trop et pas assez.”
Citation Yarô Abe – sawara
“Les poissons sawara évoquent le printemps »
Citation Sayaka Murata
“J’aligne les boules de riz onigiri fraîchement livrées »
Citation Ito Ogawa
“Si tu cuisines en étant triste ou énervée, le goût ou la présentation en pâtissent forcément »
Jeu “reliez les mots”
Au Vietnam, la présence française a laissé beaucoup de traces