Bol de ramen
Romane Yuna
Poulets grillés à Bangkok
Jean-Pierre Gimenez – La veille de notre départ de Bangkok, ces poulets qui nous attendaient en vitrine finirent dans notre assiette accommodés de …
Evane Aubard – service à table
Evane Aubard
Coline Rousseau – tempura udon
Coline Rousseau
Chronique de la série Samurai Gourmet
Nicolas Bosc – Voilà un titre de série bien prometteur, associer « Samurai » et « Gourmet » est assez osé et original. Je me demande bien comment ils …
Du tandoor et de ses (multiples) utilisations
Jean Pierre Gimenez – A New Delhi, après plusieurs séjours à Paharganj, je délaissais le quartier des hôtels pour routards, et pris pour habitude de …
Plats de Nouvel An, Odawara
Lise Desmoulins – Pour le Nouvel An au Japon, on fait une multitude de petits plats qu’on assemble dans les « jubako » – des boîtes à bento plus …
Naomi & Satoru Abe – citation
Pour moi, le bento, c’est quelque chose qu’on mange à deux. Celui qui le prépare, et celui qui le consomme. On ressent l’amour de celui qui …
Funachû, restaurant d’anguille et de volaille grillée « yakitori », Tokyo
Photo de Lionel Turpin
Bánh Xèo, Phnom Penh, Cambodge
Kévin Tang – Le Bánh Xèo, célèbre spécialité vietnamienne revisitée avec une multitude de garnitures dans un restaurant de Phnom Penh, Cambodge.
Crevette à l’huître, à l’ail et sautée
Photo Nanopsy
Philippe Delacourcelle – citation
Le consommé doit cuire plusieurs heures à frémissement, me précise-t-il. Toutes les bonnes choses se font attendre.
Philippe Delacourcelle in Le goût du Japon