Mohinga

Nov 15, 2024 | Birmane

Le mohinga, surnommé comme « le plat national non officiel » du Myanmar, est un plat de nouilles très populaire, cuit dans un bouillon à base de poissons, agrémenté d’ingrédients birmans comme le riz grillé moulu, de la farine de pois chiche et du poisson-chat. Il est...

La viande au Japon

Nov 15, 2024 | Japonaise

Manger de la viande en dehors des fruits de mer est relativement nouveau au Japon. Jusqu’au milieu des années 1800, tuer des animaux pour la viande était officiellement interdit en raison des croyances bouddhistes sur la réincarnation.

Tofu puant

Nov 15, 2024 | Taïwanaise

Le tofu puant, qui est un tofu fermenté, est particulièrement populaire dans les marchés nocturnes à Taiwan. Comme le suggère son nom peu flatteur, il est facilement identifiable par la très forte odeur qu’il dégage. Son goût, néanmoins, peut être assez...

Le daikon

Nov 8, 2024 | Asiatique

Le daikon est un radis blanc et est considéré comme un légume incontournable de la cuisine asiatique. Moins piquant que le radis rouge, il a un goût assez frais et doux, et favoriserait la digestion.

Le canard laqué

Nov 8, 2024 | Chinoise

Le saviez-vous ? Le canard laqué, célèbre plat chinois, était autrefois interdit de consommation hormis par l’Empereur de Chine et sa cour pour conserver le caractère noble et luxueux du plat.

Rouleaux de printemps

Nov 8, 2024 | Vietnamienne

Contrairement aux rouleaux de printemps chinois qui peuvent parfois être gras et sont généralement fabriqués avec de la farine de blé, les rouleaux de printemps vietnamiens sont faits avec de la farine de riz et sont très légers en bouche.

L’oden

Nov 8, 2024 | Japonaise

L’oden est un pot-au-feu japonais particulièrement apprécié en hiver. Il consiste à faire cuire dans un bouillon dashi divers ingrédients comme du tofu frit, des œufs, du radis blanc, avec de la sauce soja.

Le banquet des singes à Lopburi

Nov 8, 2024 | Thaïlandaise

A Lopburi, il existe un grand festival annuel consistant à organiser un grand banquet en l’honneur des milliers de singes qui y vivent, composé d’une avalanche de fruits et de légumes. C’est un moyen pour les habitants d’exprimer leur gratitude envers ces primates...

Cuisine thaïlandaise

Nov 8, 2024 | Thaïlandaise

La cuisine thaïlandaise peut être divisée en quatre régions, selon les ingrédients ainsi que les influences culturelles propres à chaque territoire : les plats du nord, les plats de l’isaac, les plats du centre, et les plats du sud.

Le tteoguk

Nov 1, 2024 | Coréenne

Le tteoguk, sorte de soupe de galettes de riz, est un plat traditionnel coréen consommé lors du Nouvel An, car il est synonyme de chance et de longévité. En effet, on dit qu’il permet d’ajouter une année de vie à la personne qui en mangerait ce...

L’origine du bubble tea

Nov 1, 2024 | Taïwanaise

Le bubble tea vient de la ville de Taichung, à Taiwan, et est née dans les années 80, lorsque les salons de thé ont commencé à proposer du thé aux perles de tapioca.    

Les Melon Pan

Oct 25, 2024 | Boutiques & salons de thé, Japonaise, Lyon 3

Envie d’un petit snack ? Venez déguster à la Maison des Cultures Asiatiques nos melon pan. Ce sont des spécialités boulangères japonaises dont l’extérieur se pare d’une texture croustillante de cookie au sucre, tandis que l’intérieur évoque une brioche délicieusement...