Cette baie de Timur (sous son autre nom) méconnue, étonnante, rare et originaire des hauteurs du Népal, révèle des saveurs surprenantes.
Sa particularité se retrouve dans sa dégustation avec une sensation anesthésiante sur votre langue ou vos lèvres !
Connu dans la gastronomie du Terai (lieu de naissance de Bouddha), ce fruit est aussi appelé “poivre pamplemousse” de par ses notes gustatives acidulées, et bien que son usage y ressemble beaucoup, ce n’est pas un poivre à proprement parler. Retrouvé dans les étals des marchés de la vallée de Katmandou et la cuisine de grands chefs, il est idéal dans le curry de légumes népalais, il trouve très bien sa place aux côtés du poisson par ses ajouts fruités et frais.