Connaissez-vous le “tsukémono” ?

Connaissez-vous le “tsukémono” ?

Jan 10, 2025 | Recettes

Ce mot japonais signifie “choses macérées”, ce sont des pickles de légumes, conservés dans une saumure à base de vinaigre, de sel, de miso voire même parfois dans du son de riz ! Les tsukemono sont appréciés des japonais car ils apportent de la saveur, du croquant...
Les délices de Tokyo citation

Les délices de Tokyo citation

Jan 10, 2025 | Écrits

“Voilà pourquoi je faisais de la pâtisserie. Je confectionne des mets dont je nourrissais ceux qui avaient accumulé les larmes. C’est ainsi que moi aussi, j’ai réussi à vivre.” Durian Sukegawa
Funfact sur la Corée

Funfact sur la Corée

Jan 10, 2025 | À la maison

La Corée est souvent comparée à l’Italie : la nourriture est au centre de la culture coréenne et elle est délicieuse. crédit photo : Dynamic Wang
Nouilles chinoises citation

Nouilles chinoises citation

Jan 10, 2025 | Écrits

“Des vagues de délicieuses odeurs de friture caressent mon nez et mon estomac ou parfois s’y forcent un chemin.” Ma Jian
Différents types de riz

Différents types de riz

Jan 10, 2025 | À la maison

Au Japon il existe 3 différents types de riz, en cuisine chacun à sa spécificité ! Le riz “genmaï” est un riz complet, avec l’enveloppe de la graine. Le type de riz dit “hakumaï” signifie littéralement “riz blanc”, dans ce riz-ci, tout le son lui a été retiré. Enfin,...