Avr 12, 2023 | Concours, Écrits
Petite photo pour les fans de Sakamoto Days, d’un tueur qui mange un bon porc pané japonais mais qui n’aime pas les OIGNONS ! Il faut savoir qu’au Japon n’est pas vraiment consommé l’oignon mais le « negi » (ciboule) au goût légèrement...
Avr 12, 2023 | Concours, Recettes
Petite recette rapide de bœuf au gingembre Ingrédients : 2 tranches de rumsteak, gingembre à réduire en poudre, huile de sésame, carottes, champignons, oignons, riz, coriandre. 1. Coupez les tranches de bœuf en petits morceaux et faites-les mariner dans de...
Avr 12, 2023 | Concours, Recettes
Voici une petite recette rafraîchissante de rouleaux de printemps au porc : Ingrédients : Vermicelles de riz, galettes de riz, tranches de porc rôti, sauce soja, salade, champignons, oignons, carottes, menthe, coriandre, ail, huile de sésame, sauce nem ou sauce aigre...
Avr 12, 2023 | Concours, Restaurants
Quelques pas et nous voilà à saliver devant ces crêpes japonaises en nous promenant dans les rues de Kyoto. Photo de Sophie Voltzenlogel en 2018
Avr 6, 2023 | Concours, Recettes
L’atelier Bento spécial Printemps du 18 mars 2023 a comblé les plus petits comme les plus grands, la preuve en images 🙂 :
Avr 6, 2023 | Concours, Recettes
La feuille de menthe est largement utilisée dans la plupart des plats asiatiques pour nettoyer votre palais.
Avr 6, 2023 | Concours, Écrits
La Cité Internationale de la Gastronomie située au cœur du Grand Hôtel-Dieu de Lyon a accueilli en mars la cuisine japonaise et particulièrement le Washoku (« harmonie des mets »). Pourquoi pas un bento géant comme prochain lieu de développement de projets 😉...
Avr 6, 2023 | À la maison, Concours
C’est un type de cuisine japonaise plus typique que les fameux sushis, ramen et sukiyaki, elle est composée d’une soupe et de trois plats (un principal et 2 accompagnements). Ichi (une) Ju (soupe) San (3) Sai (les plats) est souvent servi avec riz, pickles. Cette...
Avr 6, 2023 | Concours, Écrits
« Dans un coin noirci par la fumée, au fond de la pièce, une grande bouilloire de thé débordait sur un poêle, et des tranches de palata, sorte de pain indien frit, grésillaient sur des plaques, dans l’attente d’être servies avec une petite assiette de sucre blanc, ou...
Avr 6, 2023 | Concours, Écrits
Petite évasion et inspiration japonaise avec un petit « santé ! » « kampai » japonais. « Eugénie Croque-Bol, une jeune femme forte et décidée, veut devenir chef. Dans le grand restaurant gastronomique qui fait, la réputation de l’île. C’est une femme...
Mar 30, 2023 | Concours, Écrits
« J’ai un vieil ami pêcheur à Sukumo, tout à l’ouest du département de Kôchi. Comme c’est la saison, il m’a envoyé une énorme quantité de kibinago, vous connaissez ? Ce sont de petits poissons avec des stries argentées qu’on pêche dans les eaux côtières. Pas besoin de...
Mar 30, 2023 | Concours, Écrits
De son petit prénom la reine des volailles, la poule Ayam Cemani effectivement se distingue de ses copines. Originaire d’Indonésie, cette poule naine est réputée pour sa beauté originale : elle possède un plumage entièrement noir ! Venue tout droit de l’île de Java,...
