Citation – Les cuistots
« Il y a toujours des cuistots qui veulent se démarquer en proposant quelque chose de plus. »
Les araignées aussi sont curieuses de cuisine asiatique ;)
On suit aujourd’hui une famille d’araignées gourmandes, de hotpot (fondue) chinois, de makis et tempuras japonais et de banh xéo vietnamien
Qu’est-ce que le Koridashi ?
Le Koridashi est une technique traditionnelle japonaise d’infusion de thé glacée, idéale pour un thé pure origine. Cela signifie « goutte à goutte ».
Plat insolite : la soupe de serpent à Taiwan
N’hésitez pas à vous laisser surprendre sur les marchés de nuit taiwanais avec une soupe spéciale 😉 : on tue le serpent devant vos yeux
Plat insolite : manger du poulpe vivant, ça se fait en Corée du Sud !
Le poulpe frit ou grillé, un délice n’est-ce pas ? Mais avez-vous déjà goûté du poulpe vivant ? Aaaaah tout de suite, ça fait moins le malin hein 😉 ?
Plat insolite : le lézard séché hongkongais
A Hong Kong, on retrouve tous types de brochettes : scorpions, insectes, vers à soie, hippocampes et de lézard séché !
Plat insolite : la soupe au nid d’hirondelles
En Asie, notamment en Chine et Vietnam, l’un est plats considéré comme notre caviar est la soupe au nid d’hirondelle
Plat insolite : jus d’œil de mouton mongolien
Oui, le nom ne donne pas trop envie, n’est-ce pas ? Pourtant, c’est un ingrédient beaucoup utilisé dans la cuisine mongole pour les fêtes
Plat insolite : les tarentules frites cambodgiennes
En Europe, nous ne sommes encore pas très friands des insectes ou araignées mais ces dernières sont déjà consommées en Asie, notamment au Cambodge.
Plat insolite : le tiết canh vietnamien
Le tiết canh est un plat traditionnel du Vietnam (plutôt du nord) : c’est une soupe, d’apparence épaisse, composée de sang de poulet (ou de canard) auquel on ajoute des morceaux de viande
Un voyage culturel et gustatif avec une bonne intrigue dans la valise !
Pourquoi choisir de lire ce livre ? Quand on me dit cosy crime, recettes de cuisine et esprit famille, je dis tout de suite oui !
la queue de porc
Il n’y a pas qu’en Asie que le plat insolite qui fait généralement peur aux touristes se déguste, la queue de porc (qu’on retrouve aussi dans les Antilles par exemple) comme d’autres parties animales se cuisine