Œil de poulpe

Mai 18, 2020 | Concours, Restaurants

Audrey Correnoz

Parmi toutes les découvertes lors de ma visite du Japon, la tradition culinaire est bien sûr l’une des plus surprenantes.

Une halte à Kyoto nous a permis de manger dans un restaurant spécialisé en poulpe.

Notre cuisinier nous invite d’abord à en choisir un dans un immense aquarium, le pêche et le tranche aussitôt !

Nous retrouvons notre poulpe en sashimi et pourtant sa peau continue de changer de couleur encore 10 minutes après dans notre assiette !!