Le Yatsuhashi est un gâteau sucré japonais issu de la ville de Kyoto. Préparez pâte de riz gluant (comme les mochis) aplatie, rendez-la dure, pour fourrez-la à l’anko (pâte de haricots rouges)
Comme le disent les personnages du manga Sakamoto Days ;), ils existent plusieurs versions : sous forme de biscuit (plus sec), de crêpe (plus moelleux) !
Photo : Sakamoto Days