Nagashi somen est un « toboggan aquatique de nouilles » mangé en été au Japon.
Un halfpipe en bambou est installé comme un toboggan, et les nouilles cuites sont rincées avec de l’eau de source, tandis que les gens attendent avec des baguettes pour attraper les nouilles au fur et à mesure qu’elles coulent. On pense que le plat est originaire de la préfecture de Miyazaki, où les chefs utilisaient de l’eau froide provenant de cascades voisines.
(Zenpop)