C’est l’omelette japonaise roulée, qui ressemble à un mille-feuille d’omelette. Très moelleuse, et baignée dans un bouillon dashi, elle devient un dashimaki !
C’est une technique de cuisson par roulage successif de fines couches d’œufs assaisonnés, qui en fait un « coussin » délicieux dans lequel croquer !
Photo : 極地狐