Le fruit du sapotillier est un fruit exotique, à la saveur gourmande, sucrée, fibreuse et juteuse. La sapotille est originaire des pays chauds et humides (Caraïbes) et se développe en Asie.
Sa fine peau est recouverte d’une pellicule brune qui se gratte au doigt pour déterminer la maturité : si la peau est verte dessous, pas encore mûre, il faut attendre le jaune-brun pour la cueillir.
Je l’ai goûtée en smoothie, c’est délicieux !
Anne-Marie