C’est un type de cuisine japonaise plus typique que les fameux sushis, ramen et sukiyaki,
elle est composée d’une soupe et de trois plats (un principal et 2 accompagnements). Ichi (une) Ju (soupe) San (3) Sai (les plats) est souvent servi avec riz, pickles.
Cette cuisine est très saine, répond aux besoins énergétiques des Japonais, facilitant également la digestion.
En s’attelant aux harmonies des divers ingrédients de saison et méthodes de cuisson, Ichiju Sansai permet d’équilibrer entre protéines, vitamines, minéraux et fibres, quoi de plus sain ?
(photo : yukiskitchen)
Ichiju Sansai, qu’est-ce ?
