Le batch cooking, c’est la cuisine en série : dans un moment de la semaine, tu en profites pour préparer en grandes quantités une variété d’aliments à conserver, à combiner et à accommoder pour le reste de la semaine. En cuisine asiatique, on peut le faire surtout avec le riz, les champignons à réhydrater, les vermicelles de soja, des légumes comme l’aubergine ou le chou chinois, les crudités comme le concombre à faire dégorger avec du sel, le tofu en marinade, le beurre de cacahuètes maison, les bouillons.
Connaissez-vous le batch cooking ? Pratique en cuisine asiatique
