l’art de boire et de manger haikus
A l’écoute du grand froid je conserve des légumes verts dans le sel Takao Fujiwara
Mangue amère citation
“Il y avait cinq sortes de currys différents sur la table, un éventail de rouges allant du cramoisi à l’orange pâle en fonction de la force des piments.” Bulbul Sharma
Les cuissons au Vietnam
Au Vietnam on utilise principalement quatre types de cuissons différentes, le wok, la marmite en terre cuite, la vapeur et enfin la cuisson dans une feuille de bananier. crédit photo : Clem Onojeghuo
funfact corée
La cuisine royale coréenne était composée de 12 plats d’accompagnement
funfact Chine
Le tofu, un aliment de base de la cuisine chinoise et de nombreuses cuisines asiatiques, a été inventé en Chine il y a plus de 2 000 ans. Il est fabriqué à partir de graines de soja et a été initialement développé comme une alternative protéique moins chère que la...
le pain en inde
Le pain en Inde n’est pas commercialisé comme chez nous en France, chaque famille les prépare elles-mêmes tous les jours, voire à chaque repas. crédit photo : Rashpal Singh
Quel riz utilise le brasseur pour faire du saké ?
Ce n’est pas n’importe quel riz qui est utilisé pour réaliser du saké, un riz spécial est nécessaire, il est populairement appelé “sakamai” qui veut littéralement dire alcool riz. crédit photo : Thyla Jane
Le serveur de Brick Lane citation
“La cuisine s’anime comme une ruche et chacun s’affaire à sa tâche”. Ajay Chowdhury
spéciale saké
Connaissez-vous la différence entre un saké moderne et un saké traditionnel ? En termes d’arômes et de saveurs, les sakés modernes privilégieront les arômes fruités. Les sakés traditionnels délaisseront le côté aromatique et mettront en avant des saveurs plus...
l’art de boire et de manger haikus
Parfois vinaigrés les chrysanthèmes deviennent des amuse-gueules BACHÔ