Avr 27, 2023 | Concours, Recettes
Les yakisoba ou « chǎo miàn » ou « chow mein » sont des recettes de cuisine de tradition chinoise à base de nouilles sautées, légumes (choux, soja, carottes), poulet et de sauce yakisoba (qui elle est d’origine japonaise ;))
Avr 27, 2023 | Concours, Restaurants
Découvrez des takoyaki, spécialités d’Osaka, dans un restaurant proche de Dontonbori, Tako tako king, dégustés par Sophie Voltzenlogel.
Avr 27, 2023 | Concours, Restaurants
Yann-Mathieu a savouré une soupe spéciale asiatique à base de porc, crevettes, calamars, tripes, boudins ! Ca vous tente 😉 ?
Avr 20, 2023 | Concours, Recettes
Les recettes vietnamiennes utilisent une gamme d’herbes, y compris la citronnelle, la menthe, la menthe vietnamienne (rau-ram), la coriandre longue et les feuilles de basilic thaïlandais. (photo camdelan)
Avr 20, 2023 | Concours, Écrits
Les fleurs de cerisier en fleurs sont comestibles et se trouvent couramment dans la cuisine japonaise. Les fleurs sont généralement marinées dans du sel et du vinaigre ume, et utilisées dans les confiseries, les boulettes de riz, même les cocktails. (photo :...
Avr 20, 2023 | Concours, Restaurants
Les modèles alimentaires en cire, puis en plastique, sont devenus populaires au Japon dans les années 1930. Avant que la photographie couleur ne soit courante, elle était un moyen d’aider les clients à choisir leur nourriture à l’avance dans les restaurants très...
Avr 20, 2023 | Concours, Écrits
« Je trouve ça incroyable, le curry. Il suffit de regarder quelqu’un en manger pour en avoir envie à son tour… » Yarô Abe dans La Cantine de minuit 1
Avr 20, 2023 | Concours, Écrits
« Il imagina une soupe d’holothurie, épaisse, opaque, onctueuse, dont le goût infini pénètre jusqu’aux racines de la langue à chaque lampée. » Jun’ichrô Tanizaki, Le Club des gourmets dans Le Club des gourmets et autres cuisines japonaises (Photo :...
Avr 20, 2023 | Concours, Recettes
L’atelier du Katsu Curry, curry japonais a eu lieu samedi dernier aux côtés de Tamiyo, japonaise chercheuse en gastronomie et sociologie, le résultat est un moment d’apprentissage, d’échanges et de partage formidable ! Vous n’avez pas faim,...
Avr 20, 2023 | Concours, Écrits
Bonjour. Moi c’est Keiko, j’ai 32 ans et je travaille au Konbini à mi-temps. Je pourrais m’arrêter là n’est-ce pas ? En une phrase, je me suis déjà rangée dans une case étriquée de cette société dure à apprivoiser. Je suis certaine que vous vous posez des questions...
Avr 12, 2023 | Concours, Écrits
Les aliments étiquetés « Chop Suey Cuisine » dans la société occidentale (c’est-à-dire le poulet aigre-doux) ne sont pas considérés comme des aliments chinois « authentiques ». Il s’agit plutôt d’une cuisine sino-américaine originaire de régions telles que San...
Avr 12, 2023 | Concours, Écrits
Petite illustration issue du tome 5 de Sakamoto Days où les dernières volontés sont prononcées : « Avant de mourir… je voudrais boire du Baiju… du vin de Shaoxing… et de la bière » « Tout ça !? » Le Baiju est une eau de vie (liqueur blanche) chinoise...
