Le Fugu, poisson-globe japonais, contient l’une des toxines les plus puissantes au monde, la tétrodotoxine. Les chefs Fugu doivent être autorisés à retirer les organes potentiellement mortels. Malgré les risques, environ 10 000 tonnes de fugu sont consommées chaque année au Japon, où il est considéré comme un mets délicat d’hiver.