“Je prépare toujours mon mijoté de chikuzen en grande quantité et je le sers dans une grande assiette que je pose sur le comptoir. Quand j’étais petit, ce n’était pas un plat qui me ravissait particulièrement, mais aujourd’hui, je trouve qu’il a quelque chose de rassurant. C’est peut-être ce qu’on appelle le “goût de maman”.”
Yarô Abe dans La Cantine de minuit 9