Le tiết canh est un plat traditionnel du Vietnam (plutôt du nord) : c’est une soupe, d’apparence épaisse, composée de sang de poulet (ou de canard) auquel on ajoute des morceaux de viande, des herbes aromatiques et des épices, servie avec des légumes, riz ou nouilles selon les goûts. Contrairement aux soupes habituelles consommables à toutes saisons, celle-ci est plutôt mangée en hiver pour son côté nourrissant.
Photo : wikipedia, Bởi Viethavvh