L’île de Jeju est connu pour ses fameuses plongeuses (haenyeo) et pour leurs fruits de mer récoltés : des plats frais dont l’obunjagi, un coquillage proche de la famille de l’ormeau mais plus petit, que l’on trouve seulement sur l’île, aux saveurs légèrement plus amères. Cru, cuit vapeur, grillé ou bouilli en ragoût, ce mets est précieux sur l’île : si vous souhaitez le goûter, réservez-le bien au restaurant !
L’Obunjagi des haenyeo (femmes plongeuses) coréennes
