Les escargots sont aussi consommés en Asie (ce n’est pas qu’une spécialité française) !
Effectivement, on retrouve les escargots de rizières dans la soupe Luosifen de la région chinoise Liuzhou. Au Vietnam, ils sont parfois revenus à la poêle, à la vapeur ou en beignets et les Thaïlandais les préfèrent en cosmétique !
Sur la photo, escargots sautés avec nems et chèvre à Ninh Binh.