Le restaurant « Lac de l’Ouest » (Xihulou) se trouve à Changsha, province du Hunan.
Quelques chiffres : capacité d’accueil de 5000 couverts par service, 300 cuisiniers parmi les 800 employés, plus de 100 salles à manger privées sur une surface de 14 hectares !
La liste des courses hebdomadaire : 700 poulets, 1400 canards, 200 serpents, 1200 kg de viande de porc et une tonne de piments…
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