Le curry Massaman est issu de Thaïlande et des traditions musulmanes et persanes. Concocté à base de boeuf en général (mais libre à vous de changer la viande ou de mettre du tofu), ce curry est doux
Le curry massaman est un curry thaïlandais de tradition musulmane d’origine persane introduit en Thaïlande sous le règne de Rama II. Il est le plus souvent à base de bœuf mais peut aussi être fait avec du canard, du tofu, du poulet, de l’agneau ou du porc. Il s’agit d’un type de curry plutôt doux, peu épicé et très parfumé : avec lait de coco et pâte de tamarin, coriandre, cumin et cardamome.
Photo : thai kitchen