La soupe est beaucoup consommée au Vietnam, chaude, elle permet d’équilibrer la température du corps face à la chaleur des 40°C extérieurs.
Les 10 soupes traditionnelles à connaître dans le pays sont l’emblématique phô, le bun rieu, le bun thang (que vous pourrez découvrir lors de notre atelier cuisine !) souvent faite pour le Têt (nouvel an vietnamien), le bun bo Huê (capitale impériale du Vietnam), le bun thai hai san (plutôt iodé comme goût), le mi quang du centre du pays, le cao lau de Hoi An (ville des lanternes), le bun cha ca, le hu tieu du sud du Vietnam et le chao, une sorte de porridge à la vietnamienne !
Dans les restaurants, chez l’habitant, dans la rue servie dans un bouiboui 😉 PARTOUT !
Bon appétit !