Petite illustration issue du tome 5 de Sakamoto Days où les dernières volontés sont prononcées :
« Avant de mourir… je voudrais boire du Baiju… du vin de Shaoxing… et de la bière » « Tout ça !? »
Le Baiju est une eau de vie (liqueur blanche) chinoise à partir de distillation de sorgho fermenté. Le baiju se boit généralement cul-sec au cours du repas. Chaque an, 10 milliards de litres de baiju sont consommés, cette boisson nationale chinoise est consommée depuis plus de 1000 ans. Le baiju a une odeur caractéristique assez forte, tisse des liens sociaux ;), la marque emblématique de cette eau de vie est Red Star de Pékin (attention, consommez avec modération, surtout à 60° !)
Le vin de Shaoxing fait partie des vins de riz chinois les plus réputés, originaire de Shaoxing. Il a un goût proche du Xérès et est utilisé principalement pour la cuisine, ou boisson sacrificielle offerte aux esprits des ancêtres et donc consommé lors des fêtes et cérémonies.