« Le canard grillé est coupé de manière que chaque morceau ménage peau, gras, viande et os, et le rôtisseur a eu la main juste. Seule le lit de laitue flétrie sur lequel il gît dépare le palmipède. »
Patrick Boman in Le Palais des saveurs-accumulées
Citation de Patrick Boman
