Citation

Citation

Sep 18, 2025 | Écrits

Les cuisiniers avaient apprêté des carpes à la chair juteuse, cuites à l’étouffée en compagnie de feuilles de chrysanthème, des anguilles en robe de caramel et des congres barbotant dans un bouillon parsemé de coriandre. Tran-Nhut in Le banquet de la licorne Crédit...
Fun fact Laos

Fun fact Laos

Sep 18, 2025 | À la maison

Les bambous sont utilisés non seulement pour la cuisine, mais aussi comme vaisselle ! – Beaucoup de plats sont servis dans des tubes de bambou ou des paniers en osier traditionnels. Crédit photo : Low Angle
Fun fact Laos

Fun fact Laos

Sep 11, 2025 | À la maison

Les Laotiens adorent le bœuf séché – Le sin savanh, une viande de bœuf séchée et assaisonnée, est souvent servie en snack ou comme accompagnement avec du riz gluant. Crédit photo : Justin Kern, CC BY-NC-ND 2.0
Fun fact Philippines

Fun fact Philippines

Sep 11, 2025 | À la maison

L’ananas est parfois ajouté aux plats salés Le porc hamonado et certaines recettes d’adobo intègrent de l’ananas pour une touche sucrée-acidulée. Crédit photo : Vino Li
Citation

Citation

Sep 11, 2025 | Écrits

Ah, cette bière, sa mousse si douce et lisse laisse dans la gorge une amertume, comme un rêve d’autrefois interrompu. Chitra Banerjee Divakaruni in La maîtresse des épices Crédit photo : Engin Akyurt
Citation

Citation

Sep 11, 2025 | Écrits

Rien qu’à l’odorat, elle pouvait dire avec précision quel ingrédient manquait dans tel plat et en quelle quantité. Radhika Jha in Le cuisinier, la belle et les dormeurs Crédit photo: Joel Camelot
Fun fact Inde

Fun fact Inde

Sep 11, 2025 | À la maison

Le tandoor est un four en argile traditionnel – Il est utilisé pour cuire le naan, les kebabs et le célèbre poulet tandoori. Crédit photo : Zia Moshtaghi
Haïkus

Haïkus

Sep 11, 2025 | Écrits

J’épluche une poire Du tranchant de la lame Le goutte à goutte sucré. — Masaoka Shiki Crédit photo : Any Lane
Fun fact Vietnam

Fun fact Vietnam

Sep 11, 2025 | À la maison

Le Vietnam cultive du fruit du dragon en grande quantité – Le pays est l’un des plus grands producteurs mondiaux de thanh long (fruit du dragon). Crédit photo : Any Lane
Fun fact Inde

Fun fact Inde

Sep 4, 2025 | À la maison

Le Bengale a une obsession pour le poisson – Le macher jhol, un curry de poisson, est un incontournable de la cuisine bengali. Crédit photo : AshiqJB007, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Fun fact Chine

Fun fact Chine

Sep 4, 2025 | À la maison

Le tofu, un aliment polyvalent : Le tofu, une source de protéines végétales, est très apprécié dans la cuisine chinoise. Il peut être préparé de nombreuses façons : frit, braisé, ou dans des soupes. Crédit photo : Van Tien Le